Πέμπτη 1 Δεκεμβρίου 2016

Mpougatsa day!!!


Tι Black Friday  και Whiet Sundays,  στην Ελλάδα κάθε χρόνο γιορτάζεται η Mpougatsa Day στις Σέρρες.

Καιρός είναι το μπουγατσοπωλειον να φέρει αυτή τη γλυκιά μέρα και στη Λάρισα!

Παραθέτεται  το δελτίο τύπου του δήμου Σερρων για τη φετινή mpougatsa day που πραγματοποιηθηκε 22-25 Σεπτεμβρίου.

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ 
Φεστιβάλ Μπουγάτσας & Τοπικών Προϊόντων 2016
Bougatsa days 2016
Με μεγάλη επιτυχία έληξαν οι εκδηλώσεις στο πλαίσιο του Φεστιβάλ Μπουγάτσας & Τοπικών Προϊόντων «bougatsa days 2016» που πραγματοποιήθηκε από τις 22 έως τις 25 του τρέχοντα μήνα.

H διοργάνωση περιελάμβανε δεκάδες πολυποίκιλων πολιτιστικών εκδηλώσεων και πολλές παράλληλες δράσεις γι όλους, μικρούς και μεγάλους.

Η προσέλευση στην περιοχή του Θερινού Θεάτρου του Δήμου Σερρών, όπου είχαν προετοιμαστεί και στηθεί τα περίπτερα των εκθετών-επιχειρηματιών παραδοσιακών προϊόντων, όχι μόνον των κατοίκων του τόπου, αλλά και από τους όμορους νομούς υπήρξε μεγάλη.

Να σημειωθεί ότι σε όλους μοιράστηκαν από τους Σερραίους ζαχαροπλάστες κάθε λογής σερραϊκά εδέσματα και γλυκά, ενώ τα μέλη του Σωματείου Μπουγατσοποιών πρόσφεραν μπουγάτσα κάθε γεύσης και γέμισης.

Επίσης αξίζει ν’ αναφερθεί ότι στις Σέρρες βρέθηκαν σεφ και αρχιμάγειρες από το παγκόσμιο κλαμπ μαγείρων που συνεργάστηκαν με τους μπουγατσοποιούς της περιοχής, σε μια προσπάθεια να ανακαλύψουν μαζί νέες γεύσεις, ενώ φιλοξενήθηκαν τεχνίτες μπουγάτσας από την Σερβία και Βουλγαρία, οικοτεχνίες, και βιοτεχνίες τοπικών προϊόντων διατροφής του Νομού. 

"Η ιδέα αυτή ξεκίνησε πριν από τέσσερα χρόνια για να μπορέσουμε να δώσουμε βήμα στην μπουγάτσα και σε όλα τα τοπικά προϊόντα, Να καταφέρουν οι παραγωγοί μας να τα κάνουν γνωστά παραέξω, διότι αυτές τις δύσκολες ημέρες τα προϊόντα μας χρειάζονται προβολή και κατανάλωση", κατέληξε ο αρμόδιος αντιδήμαρχος Ανάπτυξης – Αγροτικής Οικονομίας & Τουρισμού του Δήμου Σερρών Παναγιώτης Γρηγοριάδης.

                                                                                                                                                       Από το Γραφείο Τύπου

Παρασκευή 30 Σεπτεμβρίου 2016

ΠΡΟΣΦΟΡΑ!!!

Το μπουγατσοπωλειον συνεχίζει να σας εκπλήσσει και να είναι κοντά σας με κάθε τρόπο!
Με την παραλαβή των μπουγατσών  από εσάς από το κατάστημα μας ή με τηλεφωνική σας παραγγελία στο 2410 258468, σας κάνουμε την προνομιακή τιμή: τρεις μπουγάτσες της επιλογής σας , 4,50 €!!!

Ελάτε να σας γνωρίσουμε!

Πέμπτη 14 Απριλίου 2016

Η διάδοση της μπουγάτσας στην Ελλάδα


Η μπουγάτσα διαδόθηκε στην Ελλάδα από τους πρόσφυγες που ήλθαν από την Κωνσταντινούπολη αλλά και την ευρύτερη περιοχή της Ανατολικής Θράκης, με την ανταλλαγή των πληθυσμών.

Έλληνες πρόσφυγες στην μεγάλη πλειοψηφία τους, εγκαταστάθηκαν στην Θράκη, και στην κεντρική και ανατολική Μακεδονία. Οι υπόλοιποι εγκατασταθήκανε στην Δυτική Μακεδονία την Θεσσαλία αλλά και στην υπόλοιπη Ελλάδα.

Τα πρώτα χρόνια μετά το 1922, διανύοντας μετά το 1940 που ήτανε ο πόλεμος και μέχρι το 1945 που άρχισε να οργανώνετε καλύτερα το κράτος, ήταν πολύ αντίξοα ώστε να μπορέσουνε οι τεχνίτες μπουγάτσας να εξασκήσουνε την τέχνη τους σαν επάγγελμα.
Παρόλα αυτά στις Σέρρες υπήρχε ένας τεχνίτης που εξάσκησε επαγγελματικά την τέχνη της μπουγάτσας, πολλά χρόνια πριν το 1945 ως πλανόδιος πωλητής, ο Κωνσταντίνος Καρυοφύλλης. Το 1950 μάλιστα ,άνοιξε το πρώτο μπουγατσάδικο, και το ονόμασε «Ανώτερο».
Άλλοι γνωστοί Πολίτες μπουγατσατζήδες που μετέφεραν την τέχνη, και ανοίξανε καταστήματα στις Σέρρες, ήταν ο Γεώργιος Φλόκας από τα περίχωρα της Κωνσταντινούπολης που το 1955 συνεταιρίστηκε με τον Ιωάννη Παπαδόπουλο γνωστό Σερραίο επιχειρηματία στον κλάδο των μεταφορών και ανοίξανε μαζί την «μπουγάτσα ρεκόρ» στην πλατεία ελευθερίας της πόλης. 
Επίσης ο Διαμαντής Φεγγαριώτης από το Καράκιοι του Γαλατά, ο οποίος αργότερα ίδρυσε και το ομώνυμο μαγαζί του στις Σέρρες, ο Σταύρος Σταυρίδης που ήταν ειδικός στα σχιστά τα λεγόμενα πεϊνιρλί. 
Άλλοι Πολίτες τεχνίτες αφήσανε σχετικά γρήγορα τα καταστήματά τους στις Σέρρες αναζητώντας την τύχη τους σε μεγαλύτερες πόλεις κι όχι μόνο, όπου δεν υπήρχε καθόλου η μπουγάτσα.
Πολύ αργότερα το 1970 περίπου και μετά, και με το πέρασμα των χρόνων, αρχίσανε να ανοίγουν δικά τους μπουγατσάδικα, και οι μαθητές - υπάλληλοι των προσφύγων τεχνιτών. Η διάδοση της μπουγάτσας σε όλη την Ελλάδα ήταν πια μόνο θέμα χρόνου.
Τα αμέτρητα μπουγατσάδικα, που υπάρχουν ομοιόμορφα διάσπαρτα σχεδόν σε όλους τους Νομούς της Ελλάδας ,και έχουν ονομασία που έχει άμεση σχέση με τις Σέρρες , προδίδουν του λόγου το αληθές.

Τετάρτη 9 Μαρτίου 2016

To έθιμο της Κρήτης με την μπουγάτσα

Μπουγάτσα... για νά'ναι γλυκό το 2016!

μπουγάτσα
Εκατοντάδες κιλά μπουγάτσα καταναλώνονται σήμερα, Πρωτοχρονιά στο Ηράκλειο. Το έθιμο τιμήθηκε και φέτος, καθώς λίγα λεπτά μετά την έλευση του 2016 δημιουργήθηκαν ουρές στα καταστήματα στην Πλατεία Λιονταριών. 
μπουγάτσα
Λέγεται ότι το έθιμο καθιερώθηκε από τους χαρτοπαίκτες που επέστρεφαν στα σπίτια τους μόλις έμπαινε ο νέος χρόνος και ήθελαν να γλυκάνουν την οικογένεια με τη χαρά του κέρδους τους ή πριν την πικράνουν με τη χασούρα τους... Χαμένοι και κερδισμένοι, λοιπόν, κουβαλούσαν μπουγάτσα στα σπίτια τους για να μπει γλυκά ο νέος χρόνος!
μπουγάτσα
μπουγάτσα
Το έθιμο της μπουγάτσας τη νύχτα της Πρωτοχρονιάς στο Ηράκλειο ανάγεται συα χρόνια της Τουρκοκρατίας και βρίσκει μέχρι και σήμερα φανατικούς οπαδούς.
(http://www.ekriti.gr/)

Κυριακή 6 Μαρτίου 2016

Μπουγάτσα Θεσσαλονίκης με κρέμα


Συνταγή: Τάσος Αθανασιάδης, Pastry Chef και καθηγητής Αρτοζαχαροπλαστικής Τέχνης στα ΙΕΚ ΞΥΝΗ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ
Χρόνος Προετοιμασίας: 120'
Βαθμός Δυσκολίας: 3
Μια συνταγή που προτείνει στους αναγνώστες της η Rodos Food News
Υλικά για τη ζύμη
  • 1250γρ. Αλεύρι δυνατό
  • 30γρ. Αλάτι
  • 650γρ. Νερό
  • 130γρ. Φυτικό μαγειρικό λίπος(φυτίνη)
Υλικά για την κρέμα
  • 1250γρ. Γάλα
  • 350γρ. Ζάχαρη
  • 350γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 1  πρέζα βανίλια
  • 2  αυγά (προαιρετικά)

Εκτέλεση για την κρέμα
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε να βράσουμε τη ζάχαρη με το γάλα στους 100 βαθμούς.
Στη συνέχεια ραίνουμε μέσα τα χτυπημένα αυγά. Όταν το μίγμα αρχίσει να φουσκώνει προσθέτουμε το σιμιγδάλι κ τη βανίλια  και ανακατεύουμε καλά μεριά να πήξει η κρέμα μας. Πριν την χρησιμοποιήσουμε αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Εκτέλεση για φύλλο μπουγάτσας
Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο ζυμωτήριο εκτός από το βούτυρο που το χρησιμοποιούμε από πάνω, με το γάντζο στην 1 ταχύτητά για 20 λεπτά μέχρι να σφίξει το ζυμάρι μας.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.
Ξεκουράζουμε τη ζύμη μας για 20 λεπτά.
Κόβουμε σε τεμάχια των 300-400 γραμμαρίων και πλάθουμε σε στρόγγυλα μπαλάκια όσο πιο στρογγυλά και λεία γίνεται.
Βουτυρώνουμε το κάθε μπαλάκι μας από πάνω και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
Αφού ξεκουραστούν πατάμε κάθε μπαλάκι με την παλάμη μας σε σχήμα πιάτου και αφήνουμε να ξεκουραστούν για άλλα 20 λεπτά.
Ανοίγουμε στη συνέχεια με τον πλάστη ένα λεπτό φύλλο και κρατάμε με τις άκρες των δαχτύλων μας και πετάμε στον αέρα έτσι ώστε να γίνει ένα σεντόνι.
Το πέταγμα πρέπει να γίνεται κάθε φορά από άλλη πλευρά  για να ανοίξει ομοιόμορφα.
Τεντώνουμε καλά το φύλλο πάνω στον πάγκο και βουτυρώνουμε καλά.
Διπλώνουμε το φύλλο στη μέση κατά μήκος και κόβουμε τη ζύμη σε 2,3  τεμάχια .
Τοποθετούμε τη γέμιση ΔΙΑΓΩΝΙΑ σε σχέση με το φύλλο μαζί με λίγο βούτυρο και ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΣΕ ΣΧΗΜΑ ΦΑΚΕΛΟΥ.
Τοποθετούμε τη μπουγάτσα σε μια λαμαρίνα προσέχοντας η ραφή να είναι από κάτω και ξεκουράζουμε για 30 λεπτά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς για 35 λεπτά και στα μισά του χρόνου γυρνάμε την μπουγάτσα ανάποδα για να ψηθεί καλά.
Σερβίρουμε ζεστή με σκόνη κανέλα και ζάχαρη άχνη...
Tips
Αν θέλετε μέσα στην κρέμα μπορείτε να βάλετε αφού βράσει πραλίνα-μερεντα και να ανακατέψετε καλά, έτσι θα έχετε μια μπουγάτσα μερέντας!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!
- See more at: http://www.rodosfoodnews.gr/syntages/chef/mpougatsa-thessalonikis-me-krema#sthash.Iz3RsnaC.dpuf

Τετάρτη 24 Φεβρουαρίου 2016

ΔΕΙΤΕ ΠΟΙΑ ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ ΤΑΙΡΙΑΖΕΙ ΣΕ ΚΑΘΕ ΖΩΔΙΟ!!!


ΚΡΙΟΣ
Ο Κριός, ως προσωπικότητα είναι πολύ ανεξάρτητος, παρορμητικός και κυκλοθυμικός. Η αισιόδοξη προσωπικότητά του μαγνητίζει και συμπαρασύρει συχνά τους ανθρώπους του περιβάλλοντός του. Εσάς λοιπόν σας προτείνουμε μπουγάτσα με κιμά Σερρών. Η  ελαφρώς πικάντικη γεύση της ταιριάζει «γάντι» στην ιδιοσυγκρασία σας!

ΤΑΥΡΟΣ
 Ως γήινο ζώδιο ο ταύρος είναι βαρύς, επίμονος, προσγειωμένος και πρακτικός τύπος. Κλασσικά κοιλιόδουλο ζώδιο, είστε οι καλύτερος μάγειρας του ζωδιακού και ξέρετε να εκτιμάτε το καλό φαγητό! Αν και σας αρέσουν τα γκουρμέ πιάτα είστε λάτρεις της παλιάς, καλής και δοκιμασμένης συνταγής, οπότε σας προτείνουμε μπουγάτσα με κρέμα Σερρών.

ΔΙΔΥΜΟΣ
Εύθυμοι, άστατοι, πνευματώδεις, αισθάνεστε την ανάγκη της συνεχούς εναλλαγής και σας αρέσει η ποικιλία στα φαγητά! Σας αρέσουν οι γρήγορες συνταγές, τα ξινά και σας ιντριγκάρουν τα πολλά και περίεργα υλικά. Εσάς λοιπόν , συναρπαστικά διδυμάκια σας προτείνουμε μπουγάτσα κοτόπουλο Κωνσταντινούπολης.

ΚΑΡΚΙΝΟΣ
Εκπροσωπείτε την οικογένεια, την ασφάλεια, την διορατικότητα , την παράδοση και την ποιότητα  στο πιάτο σας. Απολαμβάνεται να φροντίζετε τους άλλους, αλλά και να σας φροντίζουν. Σε εσάς λοιπόν γλυκά καρκινάκια που σας αρέσουν ιδιαίτερα οι μαρμελάδες και τα ζελέ , σας προτείνουμε μπουγάτσα με μαρμελάδα φράουλα και μπολικη άχνη ζάχαρη!

ΛΕΩΝ
Το κατεξοχήν, γενναιόδωρο, αισιόδοξο, φιλόδοξο  και αριστοκρατικό ζώδιο του ζωδιακού.  Σας αρέσουν  τα καλοομαγειρεμένα πιάτα, που είναι θρεπτικά, και γευστικά , αλλά και όμορφα στην εμφάνιση τους! Είστε και λάτρεις της σοκολάτας όμως, οπότε  εσάς αγαπητά λιοντάρια σας προτείνουμε μπουγάτσα με γέμιση πραλίνα και επικάλυψη σοκολάτα! Υπερπαραγωγή!

ΠΑΡΘΕΝΟΣ
Πρακτικοί, σχολαστικοί αναλυτικοί, του προγράμματος και των κανόνων, αλλά  και αδιάλλακτοι και γκρινιάρηδες,  προτιμάτε πάντα τα αυθεντικά προϊόντα και όχι υποκατάστατα! Επιζητάτε αυτό που τρώτε να έχει παράλληλα και θρεπτική αξία, οπότε σας προτείνουμε μπουγάτσα με σπανάκι και τυρί  Έδεσσας!

ΖΥΓΟΣ
 Το ζώδιο του ζυγού αντιπροσωπεύει την συντροφικότητα, την κοινωνικότητα, τη φιλαρέσκεια, τον ιδεαλισμό. Αγαπάτε την καλοπέραση και διακρίνεστε για την καλαισθησία σας. Η ζυγαριά ως σύμβολο σας δεν συμβολίζει μόνο την τάση σας να ζυγίζετε συνέχεια τις καταστάσεις , αλλά και την επιθυμία σας για ποιο light εκδοχές των φαγητών, όπως η μπουγάτσα με τυρί και γαλοπούλα που σας προτείνουμε!

ΣΚΟΡΠΙΟΣ
Τα πλέον συναισθηματικό, παθιασμένο , δυναμικό και επινοητικό ζώδιο, αλλά επίσης ανυποχώρητο εμμονικό, με έντονη διαίσθηση και επιμονή. Σας αρέσουν τα εξωτικά πιάτα, αλλά λατρεύετε και εκτιμάτε και τις παραδοσιακές συνταγές. Η μπουγάτσα είναι από τις πιο αγαπημένες σας απολαύσεις και ιδιαιτέρως αυτή με γέμιση κιμά Κωνσταντινούπολης και επικάλυψη με γιαούρτι.

ΤΟΞΟΤΗΣ
Εκπροσωπείτε το ζώδιο που συνδέεται με τα ταξίδια , την συγγραφή, την ανεξαρτησία, την ευθύτητα και την αισιοδοξία.  Αν και βαριέστε γενικά εύκολα και είστε λίγο ευερέθιστοι, αυτό που δεν βαριέστε ποτέ και σας ηρεμεί είναι η μπουγάτσα με κρέμα Κωνσταντινούπολης μιας και το άρωμα της βανίλιας σας συνεπαίρνει και σας ταξιδεύει.

 ΑΙΓΟΚΕΡΩΣ

Γήινο ζώδιο, καλός επαγγελματίας, υπεύθυνος, πολυμήχανος, και πιστός. 
Η δύσπιστη και απόλυτη φύση σας δεν σας προτρέπει να δοκιμάζετε καινούρια και εξεζητημένα πράγματα, αλλά προτιμάτε τα καλά δοκιμασμένα. 
Σε εσάς λοιπόν προτείνουμε μπουγάτσα με τυρί Σερρών. 


ΥΔΡΟΧΟΟΣ

 Οι αγαπητοί Υδροχόοι είναι ιδιαίτερα έξυπνα άτομα, πνευματώδη, εφευρετικά, και παράλληλα σαρκαστικά και επαναστατικά! Λάτρεις του πρωτότυπου και κάθε 
τι καινούριου σίγουρα θα δοκιμάζατε το ξεχωριστό μπουγατσόνε που συνδυάζει 
όλο το άρωμα και τη γευση της πίτσας στο φύλλο της μπουγάτσας!

ΙΧΘΥΣ
Είστε καλοσυνάτοι, υπερευαίσθητοι και τρυφεροί,αγαπάτε την αρμονία και την τέχνη, ευπροσάρμοστοι γενικά, αλλά και ονειροπόλοι και αναποφάσιστοι. Εμείς πάντως καλά μου ψαράκια σεβόμενοι το εκλεκτικό σας γούστο και την αδυναμία σας στα γλυκά, σας προτείνουμε μπουγάτσα με μερέντα και μπόλικη ζάχαρη άχνη!



Ώρα να ευθυμήσουμε λίγο!


ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΙΩΤΙΚΗ ΤΟΥΡΤΑ

Πώς λέγεται η τούρτα στη Θεσσαλονίκη ; Μπουγάτσα με κεριά!

ΠΩΣ ΛΕΝΕ ΟΙ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΙΟΙ ΤΗΝ................

Πώς λένε οι Θεσσαλονικιοί τη βασιλόπιτα; Μπουγάτσα με φλουρί 

SLEEPING BAG

Πως λένε οι Θεσσαλονικιοί το sleeping bag?Μπουγάτσα με τουρίστα!!!

ΠΩΣ ΤΟ ΛΕΝΕ

 Παίζουν δύο μπουγάτσες πόκερ. Ποιά θα κερδίσει;
Η μπουγάτσα με-ρέντα!

ΠΩΣ ΤΟ ΛΕΝΕ

Πως λένε στη Θεσσαλονίκη το sleeping bug ; Μπουγάτσα με τουρίστα.

ΑΧ ΑΥΤΟΙ ΟΙ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΙΟΙ...

- Πως λένε οι Θεσσαλονικιοί το αντρικό εσώρουχο;- Μπουγάτσα με πουλί.

ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ

Πως αλλιώς λέγεται ο Λευκός Πύργος της Θεσσαλονίκης;- ...ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ με Τούβλα!!!Πώς αλλιώς ...
ΠΟΚΕΡ                                                                                                                         Είναι τρεις μπουγάτσες. Η μία έχει σπανάκι, η άλλη τυρί και η τρίτη κρέμα και παίζουν πόκερ! Ποιά θα κερδίσει; 
Αυτή που έχει το καλύτερο φύλλο!